原料
蛋液: 40-50g， 高筋麵粉: 200g， 低筋麵粉: 60g， 麵包改良劑（可有可無）: 5g， 純牛奶: 120g， 蛋液（上色用）: 10g， 鹽: 3g， 黃油: 35g， 火腿: 若干， 白砂糖: 20g， 酵母: 3g， 白芝麻: 若干
步驟
1將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母菌（注意不要和鹽放一塊）、糖、蛋液、鹽、麵包改良劑、純牛奶一起放入麵包機開始和面。大概15到20分鐘之後加入黃油，繼續和面，最好能到麵糰出手套膜（沒有的話其實也行）。
2將麵糰進行第一次發酵（這個步驟麵包機里就可以做），如果是手揉的麵糰可以放進帶發酵功能的烤箱進行發酵。
3麵糰發酵體積膨脹至兩倍大小之後取出，按壓排氣，分成16份，包上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
4將小麵糰壓扁之後擀成牛舌的形狀（橢圓形），中間厚一點。
5將切好的火腿放在擀好的麵餅上然後捲起來。
6全部卷好了之後進行第二次發酵。
7發酵至兩倍左右大小時候取出，烤箱預熱180℃上下火15分鐘。
8烤至第十分鐘時候取出刷蛋液撒芝麻，之後再烤五分鐘。也可以剛開始就刷蛋液撒芝麻，這樣子上色之後記得加蓋錫紙~
