原料
核桃: 500克， 清水（熬糖用）: 適量， 白糖: 4-5湯匙， 蜂蜜: 1湯匙， 麥芽糖: 1湯匙， 白芝麻: 適量， 植物油: 200ml
步驟
1準備500g左右的核桃仁。
2熱水煮至沸騰8-10分鐘。
3另起一鍋，加入水、白糖、蜂蜜、麥芽糖熬煮。
4熬煮冒泡
5加入瀝干水分的核桃仁，不斷翻炒至表面與糖稀完全附著。
6不斷翻炒以免糊鍋。
7當表面完全附著上糖漿，另起一口油鍋，準備油炸核桃。
8熱油再放入已經有糖的核桃仁，表面變色即可馬上撈出。
9快速撈出後放入盤中。
10撒入芝麻攪拌均勻即可。
11鋪平晾涼就可以打包了。
小技巧
1.糖的分量可以自己調整，蜂蜜是上色好看，麥芽糖可有可無。 2.一定是熱油再炸，大概30秒之內會變色，變色就撈出來。 3.大火油炸，油不會進入食物本體，吃起來口感很酥脆，而且外表特別漂亮如琥珀。 4.這個甜品非常簡單，材料數量沒有特定的比例，隨意就好，記住1-3項重點，你離成功很近了。 5.歡迎進群一起分享美食 WX；ph198269
