原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 50克， 色拉油: 20克， 白砂糖: 40克， 椰蓉: 適量， 香草精: 適量
步驟
1要開始做的時候才發現家裡沒糖了，用了25克蜂蜜代替，味道稍微淡了點(不過各家蜂蜜不同，甜度也會有所差別)。如果是白砂糖，就按照我給的方子做就好，用蜂蜜的話就要靠自己根據自己家的蜂蜜甜度以及自己喜歡的味道來把握了
2雞蛋加入糖和香草精高速攪拌3~5分鐘，再低速攪拌，直到雞蛋變得蓬鬆細膩，有紋路且不會很快就消失
3篩入低筋麵粉，從下往上翻拌，切忌畫圈式攪拌，雞蛋會消泡，烤出來的蛋糕不會蓬鬆，口感當然也不會太好
4舀一勺麵糊到盛了色拉油的碗里翻拌均勻，再倒回麵糊碗里，繼續翻拌
5根據個人口味加入椰蓉翻拌
6裝入紙杯中，震盪幾下，震出蛋糕中的小氣泡。烤箱上下火170度預熱，放入中層烤12-18分鐘，中間不嫌麻煩的話，最後兩分鐘可以拿出來撒一點椰蓉在上面
7一口下去，你會發現，原來自己在家也能做出蛋糕店裡買的一樣的味道哦~
小技巧
雞蛋里不管加入什麼都只能用翻拌的手法，覺不能用畫圈式手法攪拌！ 香草精適量，不可過多，會影響蛋糕的口感，大概就是10克左右，沒有也可以不加
