原料
油菜: 3顆， 冬菇（泡發）: 10顆， 蒜: 5瓣， 油: 少量， 鹽: 1/3茶匙， 蚝油: 1湯匙， 澱粉: 2/3湯匙
步驟
1冬菇泡發，洗凈，切掉根部
2油菜洗凈擇好備用
3蒜切末備用
4鍋入少量油，入蒜末，爆香
5入冬菇翻炒約1分鐘放入油菜翻炒，按自己的口味撒入適量的鹽，可比平時的鹽稍微少些，繼續翻炒
6待油菜變軟，倒入1湯匙左右的蚝油，翻炒出湯汁
7加入適量的澱粉，翻炒均勻，即可出鍋。
小技巧
1.冬菇一定要清洗乾淨以免影響口感。 2.鹽可比平常少量一些，蚝油本身帶有鹹味。 3.澱粉不宜太多，拿捏不准可少量慢慢添加。汁稍濃稠並均勻掛在油菜上為好。
