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原料
肥腸: 250g, 青椒: 兩個, 紅椒: 四個, 蔥 姜 桂皮 大料 香葉 醬油 料酒 鹽 雞精: 少許, 蒜: 一頭
步驟
1鍋中倒入冷水和料酒,將香葉 大料 桂皮 蔥 姜放入鍋中
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2將洗凈的肥腸放入鍋中,燉至湯汁沸騰後一分鐘關火
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3燉制的同時將青椒 紅椒切段
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4蒜切片 姜切段
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5將煮好的肥腸切段 香葉 大料 桂皮撈出備用
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6炒鍋中加入少許油 小火將之前燉煮肥腸過程中的香葉 大料 桂皮炒香後撈出鍋中
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7此時將姜段 肥腸倒入鍋中大火爆炒 加入醬油 給肥腸上色
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8肥腸均勻上色後盛出
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9鍋中第二次加入少許油 燒熱後倒入雙椒和蒜片 大火爆炒
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10聞到辣椒和蒜香味後倒入之前炒好的肥腸 出鍋前加入鹽 雞精即可
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11炒完出鍋
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