簡介
這個做法適合肥腸，鴨腸，鴨胗～～
原料
肥腸 500g, 剁椒 4勺, 青蒜或者蒜薹 一小把, 萵筍 一節, 花椒 2勺, 料酒 2勺, 生抽 2勺, 生薑 5片
步驟
1先將大腸破開用鹽和醋搓洗乾淨，去除多餘的脂肪，但要留一點，否則不香。
2冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入料酒，姜（2片），花椒（1勺）小火燉煮1個小時左右。（鴨腸不要燉，過水抄一下就好）
3撈出燉好的肥腸切2厘米的段。
4鍋燒熱，加入薑末，青蒜末，剁椒，花椒，爆香後入肥腸，烹入料酒，生抽，大火翻炒1分鐘～
5加入萵筍丁，再炒1分鐘即可～
