原料
金像高粉: 219克， 水: 125克， 鮮酵母: 6.5克， 鹽: 3克， 脫脂奶粉: 6.5克， 金像高粉: 40克， 帶麩皮的全麥粉: 94克， 黑裸麥預拌粉: 47克， 肉鬆: 適量（餡料）， 脫脂奶粉: 10克， 鹽: 3克， 白砂糖: 35克， 水: 90克， 鮮酵母: 3克， 玉米油: 20克， 沙拉醬: 適量（餡料）
步驟
1鮮酵母溶解於水中，加入高粉、鹽、奶粉揉成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏發酵17小時
2和主麵糰材料混合，揉至近完全階段，蓋上保鮮膜，室溫靜止，鬆弛半個小時
3排氣、分割成60克的麵糰8個，75克的麵糰2個，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15-20分鐘
4取鬆弛後的麵糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角，整成長方形，如圖所示，抹上沙拉醬，鋪上肉鬆，兩側邊相內摺疊，自上而下捲起，捏緊收口
5放入吐司盒，蓋上保鮮膜
6二次發酵，9分滿，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，大吐司35分鐘左右，小吐司25分鐘左右，表面上色後及時加蓋錫紙，出爐即可脫模，放涼後密封保存
