原料
高筋粉或麵粉: 225g， 地瓜粉: 25g， 小蘇打粉: 2g， 鹽: 2g， 水: 90ml
步驟
1稱25g地瓜粉放入麵條機自帶的麵粉量杯里
2再加入約225g麵粉到量杯滿
3把麵粉和地瓜粉一起加入麵條機
4啟動麵條機，選擇1杯的量，開動機器，不加水空轉一分鐘
5把鹽和蘇打粉各2g加入自帶液體量杯，再加入溫水到90ml刻度線
6把混合了鹽和小蘇打的液體慢慢加入麵條機，每倒一點液體停幾秒，讓麵粉充分攪拌成絮狀
7等機器轉動四五分鐘，剛開始反向轉動，準備吐麵條之前按暫停鍵，定鬧鐘等半小時醒面
8半小時後按暫停鍵重新啟動機器，吐面完成
9做好的面可以放一會兒再醒一下，然後就可以根據自己口味準備湯頭，煮麵
10開吃啦?
小技巧
煮好的面可以放冷水裡過濾掉澱粉，口感更好
