原料
去殼生蚝: 200克， 紅薯澱粉: 50克， 粘米粉: 20克， 香菜: 4根， 香蔥: 兩根， 魚露: 10滴， 胡椒粉: 1克， 鹽: 1克， 雞精: 2克， 油: 10克， 泰式甜辣醬: 適量， 水: 50克， 雞蛋: 2個
步驟
1按照圖中準備好食材，香蔥切碎，香菜切小段，生蚝放盆里加少量麵粉洗凈，在用清水沖洗乾淨，控干水分待用，雞蛋打在碗里待用。
2把紅薯澱粉，粘米粉，鹽，雞精，魚露10滴，胡椒粉和生蚝放在一起，加入50克水調成糊狀
3平底不粘鍋倒油，小火加熱，並把生蚝糊倒進鍋中，繼續小火加熱
4煎大概5分鐘翻面繼續煎另一面
5翻面後倒入打散的雞蛋，繼續煎4分鐘，再翻面煎1分鐘雞蛋就熟了
6出鍋後撒上香菜
7切成小塊，裝盤，外焦里嫩的煎蚝烙做好了
小技巧
1煎蚝烙也可以煎成小塊的，不一定非得煎一大片，我是圖省事了 2煎小塊的可以把生蚝糊分成3份去煎，蛋液也分成3份澆在上面就行了 3如果用豬油煎味道更好 4煎的時候一定用中小火別煎糊了，自己靈活掌握
