形狀美觀，色彩典雅，口味滑嫩。
主料：冬瓜200克，火腿150克 輔料：蝦仁150克，海參250克，黑魚1600克，玉米粒10克，黃瓜20克，魚泥250克，上海青10顆 調料：料酒5克，精鹽2克，味精，雞粉
1、將黑魚宰殺後去骨，剁成蘭花形魚丸； 2、把冬瓜、火腿切成條狀，擺在碗里上鍋蒸熟； 3、將魚丸與上述配料混合在一起炒熟後放在盛冬瓜的碗里； 4、將上海青用沸水汆後，亦擺在碗上； 5、最後將蒸熟的蘭花擺上即可。
