原料
羊肉: 5000克， 洋蔥: 適量， 辣椒: 適量， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 醬油: 適量
步驟
11.將貢羊肉切成薄片，拌入芡粉和醬油洋蔥切塊 2.大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊備用。
2麵條的製作： 用淡鹽水和面、做成劑子，醒半小時以上,把醒好的劑子拉成長條面,即俗稱拉條子，下入滾開的水鍋里，熟後撈出，用涼開水過一下，瀝凈涼水盛盤。
33.食用油（胡麻油最佳，油要多些）下鍋七八成熱，放人羊肉片過油，肉熟後撈出。再把鮮辣椒過油稍炸即過油撈出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圓白菜也需過油）； 4.鍋留底油（有的地方會化一點酥油提味），放花椒和干紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊、大蒜末和西紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好），加胡椒粉調味，再放入過完油的羊肉、鮮辣椒和其他時令蔬菜，翻炒片刻，加入鹽和雞精，翻炒幾下將味調勻出鍋裝盤。 食用時，將過油肉倒入拌面中，攪拌後即可食用。
小技巧
特點：色澤鮮亮，湯口紅油，麵條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣， 詳情查詢 :www.xjyangrou.com 0991-2953681
