原料
發好的面 半斤, 豬前腿肉 一小塊, 蒜苔 一小把, 紫皮洋蔥 半個, 青椒 半個, 番茄 一個, 木耳 少許, 蔥姜蒜 適量
步驟
1發好的面擀成薄薄的圓片，用刀切成細條
2豬肉切成片，加一勺料酒，少許醬油，鹽澱粉抓勻，腌制十來分鐘
3蒜苔洗凈切成段，洋蔥，青椒切成片，番茄切成塊兒
4木耳用開水泡開，個兒大的話可以切成兩半
5蔥姜蒜切成沫 放一邊備用
6熱鍋多倒些油燒至五六成熱，將肉片倒入劃散開，炒至8成熟左右將肉片撈出
7多餘的油倒出，只留少許底油，倒入洋蔥，蔥姜蒜沫爆香
8依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒勻，加入少許番茄醬，鹽，糖調味，倒入肉片繼續翻炒均勻
9燒一鍋開水 將切好的面下入煮兩三分鐘撈出
10將麵條倒入炒鍋中一同翻炒均勻，加入少許味精，胡椒粉調味，即可出鍋
小技巧
發麵時水中加少許鹽可使面更勁道；肉也可以使用牛羊肉，儘量瘦一些；記住加入番茄醬調味，起鍋前也可加少許醋調味
