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原料
軟柿子: 2個, 冰皮月餅粉: 200g, 熟糕粉: 20g
步驟
1準備好所需食材
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2冰皮月餅粉裝碗中放蒸鍋中蒸15分鐘左右
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3柿子用清水凈乾淨,去掉外層表皮和內核裝碗中,用勺子將柿子肉搗成糊裝
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4冰皮月餅粉蒸好後,倒在矽膠案板上放涼
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5將柿子糊倒入蒸好的冰皮月餅粉上均勻揉成麵糰,麵糰均勻分成60g左右的小麵糰,然後用月餅模具做造型
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小技巧
1、柿子糊建議用料理機處理,更加細膩和均勻 2、柿子糊與冰皮粉混合的時候,不要一次性將柿子糊全部倒入,防止水分過多,麵糰過稀,無法整形,建議一邊揉一邊添加 3、用模具印圖案時,可以在模具中撒上少許熟糕粉,就不容易粘模具