簡介
柿子餅是是西安著名的小吃，營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相傳300多年前，李自成稱王西安後，臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉，烙成柿子麵餅慰勞義軍，很受義軍將士稱道。後來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿麵餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。
原料
麵粉, 柿子, 菜油, 紅豆沙
步驟
1小水晶柿子10個。
2去皮去核。
3用料理機打成柿子漿。
4麵粉6000克加入柿子漿。
5用筷子攪勻。
6活成麵糰醒15分鐘。
7紅豆沙一袋。
8醒好的麵糰揉成柱子，然後切成小劑子。
9小劑子壓扁擀成麵皮。
10麵皮加入豆沙包成包子壓扁。
11平底鍋刷上一層油，放入麵餅煎至兩面金黃。
12這是煎好的柿子餅
小技巧
胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。
