原料
黑芝麻: 20克， 泡打粉: 3克， 麵粉: 250克， 雞蛋: 35克， 小蘇打: 3克， 海鹽: 3克， 豬油: 100克， 細砂糖: 80克， 橙皮: 新鮮皮13克，糖漬橙皮19克
步驟
1豬油，細砂糖，海鹽混合。攪拌均勻。
2添加雞蛋，多攪拌幾下，至細砂糖幾乎融化
3把橙皮倒入
4材料混合均勻。自此，細砂糖幾乎完全融化
5倒入混合均勻，篩過的麵粉和小蘇打。
6快速使麵粉成團。切忌過度攪拌。
7二十克一個。成品24個。170度預熱好的烤箱中層，上下火約25分鐘。時間到後再燜五分鐘。
小技巧
1。粉類材料倒入之前，儘量把其它材料攪拌均勻。特別是白糖，要儘量融化。 2。豬油的目的就是為了起酥效果好。介意的親，可以，一半一半。 3。成品的感覺，有點偏甜。建議六十克糖，足以。因為，糖漬橙皮比較甜。 4。烤箱的溫度和時間，以自家烤箱為主。考好後，如果感覺不夠酥脆，可再回爐。
