原料
豬寸骨（6根）: 300克， 生抽: 15克， 蚝油: 20克， 花雕酒: 10克， 白糖: 3克， 大蒜: 4瓣
步驟
1寸骨洗凈放入保鮮袋裡。
2將所有調料放碗里拌勻後倒入保鮮袋裡。
3隔著袋子給每個寸骨按摩。
4將骨頭理順拎起，擠掉袋中空氣紮緊。
5另外再套一個袋子防止滲漏。冰箱隔夜保存。
61、烤箱180度上下火開始預熱。一定要先開始預熱。2、我發現先煎後烤可以節約烤的時間。將平底鍋加少量油大火燒至將要冒煙時，改為中火。立刻放入寸骨每面煎30秒。目的就是快速讓肉表面封住，減少寸骨內部水分流失。3、這一步也可以省略，直接放預熱好的烤箱中層180度烤25-30分鐘。
7將煎好的寸骨放入鋪好錫紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，180度上下火再烤10-15分鐘。
8烤出來的肉和中式煮出來的肉，味道和口感是不同的。
