原料
鹽: 1g， 可可粉: 3g， 水: 75-80g（酌情添加）， 黃油: 8g， 酵母: 1.5g， 糖: 11g， 高筋麵粉: 140g， 鹹蛋黃: 3g， 芋泥: 200g， 奶粉: 8g
步驟
1麵粉 酵母 奶粉 水 糖 混合均勻粗膜狀態後再加入黃油和鹽 揉至出膜階段 一發開始
22-2.5倍 不回縮狀態即可 分割成均等4份 大概為60g一份
3鹹蛋黃隔水蒸熟搗碎分四份芋泥分成四份 每份50g 將鹹蛋黃碎包好 成橄欖形 再將鬆弛了十分鐘的麵糰包裹上去 等待第二次發酵
4二次發酵即將完成時 將可可粉和少量水融化成醬 刷在麵糰上
5烤箱180度10分鐘後轉150度5分鐘（可適量調整）
