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原料
芋頭: , 地瓜: , 木薯粉: , 胡蘿蔔: , 白菜: , 香菇: , 蝦干: , 蔥: , 姜: , 辣椒(可不選): , 鹽: , 料酒: , 雞精: , 糖:
步驟
1地瓜 芋頭提前用高壓鍋煮熟,去皮壓成泥混合、加少許的鹽 用木薯粉揉搓至不黏手,砌成長方塊。
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2水燒開放入屜中蒸5分鐘熄火燜一會兒在起鍋、待涼後切片。切的時候若很黏可以把刀沾濕了在切就OK了。
3在等待冷卻的過程中把這些配料切好備用
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4補一張蒸熟過後的圖片,用的是黃心地瓜顏色也是有所不同
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5鍋燒熱放油先放蔥白爆香、在依次把香菇 薑末 蝦干 辣椒 胡蘿蔔爆炒片刻
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6入白菜一起翻炒至五分熟倒入一湯匙的料酒翻炒
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7加入一小碗的水煮開
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8放入切好的芋條翻炒均勻 、關小火就可以放調味料 鹽 雞精 糖 蔥段炒勻就可起鍋
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小技巧
蒸的時候就熟了所以不用煮很久。做了肉丸剩下的上次是煮湯這次是干炒!