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原料
排骨: 700g, 糯米: 400g, 栗子: 50g, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 蚝油: 適量, 糖/蜂蜜: 適量, 生薑: 適量, 蒜末: 適量, 荷葉: 一張
步驟
1糯米提前清洗後,浸泡6小時左右,能輕鬆捏碎為止。
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2小塊排骨清洗後,加適量生抽、生薑、蒜末、蚝油、料酒、糖拌勻腌制2小時後備用。
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3栗子剝皮備用。
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4荷葉提前清洗,鹽水浸泡後備用。
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5將泡好的糯米、排骨和板栗攪拌均勻放入墊好荷葉的蒸鍋並包好荷葉,上鍋蒸熟。
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6出鍋,撒上香蔥。
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小技巧
1.糯米的用量可以適當調整。 2.腌制排骨的汁不要浪費,用來和糯米拌勻。 3.可以用牙籤固定荷葉包。