原料
干荷葉: ， 新鮮雞肉: ， 圓糯米: ， 甜玉米: ， 胡蘿蔔: ， 豌豆: ， 鵪鶉蛋: ， 花生油: ， 大豆油: ， 鹽: ， 味精: ， 料酒:
步驟
1將干荷葉、糯米洗凈，用清水浸泡2~3個小時，雞腿洗凈，斬塊，加適量生抽和料酒放入冰箱（天氣漸熱，怕變質嘛），在冷藏室腌漬1個小時。把玉米粒、豌豆洗凈，胡蘿蔔切丁，香菇切片，鵪鶉蛋剝殼備用。
2用小火將鍋微熱，倒入少量的油，5成熱時，倒入糯米，翻炒。
3待糯米炒熱時（未熟），關火，加入玉米、豌豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋，加入適量鹽、雞精拌勻，製成五彩飯。
4把鍋洗乾淨，倒入適量油，燒熱，倒入雞腿肉大火翻炒至表面變色
5在已經泡軟的荷葉上放上五彩飯，再把雞腿肉鑲嵌在上面。
6再鋪上一層五彩飯完全覆蓋雞腿肉
7把荷葉包好，放入蒸鍋蒸1個小時左右。
