原料
魚翅: 6隻， 老母雞: 1隻， 豬扇骨: 半個， 花膠: 12隻， 瑤柱: 12顆， 雞爪: 9隻， 火腿: 100克， 薑片: 適量， 蔥: 適量
步驟
1材料大合照
2懶人法泡發魚翅，薑片和蔥段放在水裡煮開，放魚翅進入焯水，大概水沸騰後2分鐘撈出來，用涼水沖洗一下
3放在小砂鍋里加滿水，放冰箱冷藏，大概8個小時到12個小時換一次水
4我不想湯變得太肥膩，把雞皮剝去了，把雞肉斬件和扇骨雞爪一起焯水，水裡放兩片姜去腥，焯好了撈出來洗乾淨那些血沫
5準備一個煲湯用的大砂鍋，加到3分之二的清水，把雞肉、扇骨、火腿放進去，放幾片姜，大火燒開，中火煲1個鐘，轉小火煲1個鐘
6加入瑤柱花膠和雞爪繼續煲1個鐘，花膠用開水焯一下就可以放進去了
7加入發好的魚翅，繼續煲40分鐘
8我口味比較淡，就沒加鹽，因為火腿已經有鹽味了，大家依個人口味調整，晚餐喝多兩碗??
小技巧
魚翅提前兩天泡發，魚翅切忌用鐵鍋，不鏽鋼還好，最好用磁質類的，想要喝一煲靚湯，準備的時間少不了
