原料
米線: 克， 青菜: 顆， 香菜: 根， 小蔥: 根， 榨菜: 包， 油豆腐泡: ， 郫縣豆瓣: 勺， 花椒: 粒， 麻椒: 把， 辣椒: 個， 鹽: 克， 雞精: 勺， 白鬍椒: ， 排骨湯或雞湯: ， 豆腐皮:
步驟
1米線溫水泡軟，榨菜切小丁，小蔥切蔥花，香菜切小段，豆腐皮切絲，油豆腐泡改刀切成小塊，青菜洗好備用。
2需要麻辣粉，買的那種不太好吃，既不麻也不辣，我自己做的，花椒麻椒辣椒可少加一點大料增加香味，用攪拌機磨成粉，這個麻辣粉吃火鍋，麻婆豆腐等都可以放，很麻很辣。
3炒鍋加油，小火放豆瓣醬炒出紅油，倒入準備好的排骨湯或者雞湯，燒開加鹽，雞精，胡椒粉，最後放切好的油豆腐泡。
4另起一鍋燒水，水開放米線，青菜，喜歡吃海帶的還可以在這一步放點海帶，不需要煮太久，就稍微燙一下米線，撈出放榨菜，蔥花，香菜，還可以放點切成絲的豆腐皮，調味鹽，雞精，胡椒粉，自製辣椒粉，油潑辣椒，舀上幾勺湯，一碗好吃的紅油米線就做好啦！
小技巧
喜歡吃什麼菜都可以放點，我記憶中的紅油米線只有這些菜，吃的是那個麻辣的味道！
