原料
臘肉: 塊， 大蒜: 根， 小紅辣椒: 若干， 生抽: 若干， 蚝油: 若干
步驟
1先把臘肉洗乾淨，切片。
2準備小紅辣椒和大蒜葉，大蒜切段，辣椒切小。
3把臘肉放在鍋里煮。
4放入鍋里大火煮開，煮15-20分鐘，把臘肉煮熟煮爛，同時也把臘肉中的鹽分煮出來，讓臘肉不至於那麼咸。煮的差不多了就裝碗放一邊。
5把油鍋燒熱，放入小辣椒爆香。
6把臘肉倒入鍋內，翻炒均勻。
7再加入大蒜葉，接著翻炒。隨後，放入適當的生抽和蚝油，入味翻炒，不用放鹽。
8翻炒一會就能出鍋了，大蒜葉炒臘肉完成。我媽媽說如果覺得太乾了，就放入少許的水，悶一下，再起鍋。下次試試！
小技巧
1、必須要放在鍋里煮，不然咬不動，並且很咸。
