原料
冬筍: 100克， 大蒜梗: 80克， 肉片(豬通脊): 200克， 料酒: 15ml， 生抽: 10ml， 耗油: 5克(1大勺)， 澱粉: 3克， 泡椒: 25克， 蒜末: 3克
步驟
1豬通脊逆紋理切成2cm左右粗的肉片，裝碗里，放入生抽、料酒、老薑和澱粉拌勻，腌制10分鐘。
2鍋里放熱水，冬筍去殼焯水，除去表面一層早酸。
3大蒜梗用刀背拍一下切斷備用。
4冬筍撈出來切粗絲或者切片備用。
5鍋里入一點點油至七分熱時，蒜末、泡椒爆出香味，再放入肉絲爆炒一分鐘左右。
6再放入大蒜梗、冬筍、耗油、炒兩分鐘，全程無須蓋鍋蓋，口味重的可以放一點點鹽，按你的胃口來調味。
小技巧
豬裡脊和豬通脊不是同一個部位，裡脊更細小，口感也會更嫩一些，但過於細小的截面並不適合切成肉絲，所以建議廚友們選擇大一些的豬通脊切配肉絲最完美。
