原料
米線: 少量
步驟
11、把生韭菜在滾水裡過一道。
22、香菜切碎。
33、胡蘿蔔、青筍、木耳切成絲。
44、然後把米線放進盤子，擺放好胡蘿蔔、青筍、韭菜、木耳、香菜的位置。
55、放入醬油、醋、糖、蒜、雞精的湯汁倒在米線上，澆了幾滴辣椒油。要想更滇味一點的話，就放一點兒油炸雞樅。
6米線入口，酸甜辣咸適中，略有嚼頭，裹著醬香的炸醬，配合著胡蘿蔔、青筍絲，韭菜、香菜散發出的味道，讓人有一種把整盤米線占為己有的衝動。
小技巧
做滇味涼米線，最關鍵的配料是拓東醬油、油辣椒，還有用什錦醬、湯池老醬、豬肉炒的炸醬。
