原料
魚頭: 一個， 剁椒: 兩種， 蒜: 兩頭， 姜: 六片， 料酒: 兩勺， 鹽: 兩勺， 油: 4勺， 耗油: 兩勺， 魚露: 一勺， 生粉: 一勺， 胡椒粉: 一勺
步驟
1洗乾淨
2對半切開，然後在順著魚鰓切開
3把魚鰓切掉
4洗乾淨放在碗里
5放入耗油，生抽，薑絲，胡椒粉，生粉。攪拌均勻
6切泡椒
7切紅辣椒
8把蒜切成蒜末
9把材料裝盤
10鍋中放油，下剁椒和辣椒炒香，放入少於胡椒粉，鹽，醬油，耗油
11另起一鍋倒入油，小火煎三文魚頭並放入蔥 。兩面金黃出鍋。
12最後把做好的剁椒蓋在魚頭上面就大功告成了ˆ?ˆ
