原料
高筋麵粉: 180克（分兩個盆，各90）， 低筋麵粉: 40克（分兩個盆各20克，也可換成黑麥粉粉）， 乾酵母: 第一個盆7克， 細砂糖: 第一個盆15克， 牛奶: 第一個盆15克溫熱， 水: 第一個盆110克左右， 鹽: 第二個盆2.5克， 無鹽黃油: 20克室溫解凍變軟， 蔓越莓干: 20克 可自行增添， 橙皮丁: 20克 可自行增添， 核桃: 若干 大顆的稍微掰開一點， 手粉高筋麵粉: 若干
步驟
1把第一個盆里的6樣材料全部倒入麵包機，注意白糖和乾酵母放在一起，最後倒水，開揉面功能，先設定半小時，中途可以暫停看實際情況。
2五分鐘後暫停，把第二個盆里的4樣材料倒入麵包機，一起揉面。
3半小時後，用手拉一點麵糰，看看狀態，如果比較有韌勁，拉出來有膜，就說明揉好了，如果還比較粘手，一拉開就破洞，那就再加15分鐘揉面。如果15分鐘還是不太夠，建議拿出來，一個手按住麵糰的尾部，另一個手像搓衣服一樣往外延展，來回幾次，直到有韌勁，不粘手，拉開一部分有一定的膜，不會迅速破洞。
4把麵糰團成圓，底部收口，用擀麵杖擀成長30厘米，寬20厘米左右的長方形，鋪上所以果乾和核桃，從自己這個開始捲起來，再揉成團，讓果乾均勻的分部在麵糰裡面。
5麵糰收口朝下，放入乾淨的玻璃碗里，蓋上保鮮膜，再蓋上濕毛巾，40度發酵20分鐘。
6拿出麵糰，用手指蘸一點手粉，斜插入麵糰，如果不塌陷，不回縮，說明麵糰發酵成功，然後用手指指被部分按壓麵糰邊緣三四次就可以拿出來，揉成團後，蓋上保鮮膜，濕毛巾，醒面10分鐘。
7在模具內撒上高筋麵粉，從下到上全部鋪滿整個側面和底部。放入麵糰，收口必須朝上哦！輕輕按壓四周，讓麵糰和模具貼合。
8蓋上保鮮膜和濕毛巾，再發酵40度，20分鐘。
9拿出模具（此時預熱烤箱220度）蓋上烘焙紙，倒過來放在烤盤上，脫模。
10用刀片劃出6道，或按自己喜歡的來創意都可以?。
11放入預熱後的烤箱，220度，烤25-26分鐘。如果最後幾分鐘看上去麵包顏色很深，建議加蓋錫紙。大功告成！如果隔天吃，等放涼一點後建議用錫紙整個吧麵包包起來，不容易流失水分。第二天早上可以再烤3-4分鐘，熱的吃起來非常美味！
12切開，裡面組織軟糯，外面表皮脆中帶一點韌勁，配上橘皮丁蔓越莓酸甜的口感，簡直完美！
小技巧
揉麵粉是關鍵，麵包機和手揉都可以，就是一定要揉到麵糰光滑，不粘手，拉開一點有膜，不會馬上破洞，就可以發酵了。
