原料
芹菜: 300克， 豬肉: 500克， 香油: 15毫升， 鹽: 6克， 姜: 1塊， 雞蛋: 1個， 餃子皮: 500克， 料酒: 20毫升， 生抽: 20毫升， 小蔥: 3根， 白鬍椒粉: 2克， 白砂糖: 3克
步驟
1食材準備
2芹菜洗凈摘去葉子留莖部，切碎，蔥姜洗凈，切成蔥花和薑末
3肉糜放入大碗中，打入雞蛋 小貼士：豬肉肥瘦比例3：7最好，買肉自己剁肉餡會更香哦
4放入蔥花、薑末、料酒、生抽、糖、鹽、白鬍椒粉，順時針攪拌上勁，至肉餡發粘有彈性
5芹菜末中倒入香油，拌勻
6拌好的芹菜倒入肉餡中，繼續攪拌均勻成芹菜豬肉餡
7取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮正中，兩手把餃子皮兩邊按緊，就包好一個餃子了 小貼士：大概可以包65個餃子
8打開方太灶具電源，火力調節至B檔，坐一鍋冷水燒開，放一茶匙鹽
9放入餃子，用勺子推一推避免餃子沉底粘鍋，蓋上蓋子煮開
10再加小半碗冷水煮開，如此反覆2次，再次煮開後開蓋煮1分鐘左右，看到餃子全部浮起就，即可撈出
11立冬吃餃子
