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原料
黑芝麻: 適量, 中筋麵粉: 100克, 糖粉: 10克, 水: 42克, 中筋麵粉: 100克, 豬油: 55克, 豬油: 25克, 豆沙: 150克, 蛋黃: 1個, 鹹蛋黃: 10個
步驟
1皮:豬油25,水,糖粉,中筋粉100,全部一起揉至表面光滑,分18克一個備用
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2油心:豬油55,中筋粉100揉勻,分15克一個備用
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3皮包油心
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4擀開捲起
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5再擀開捲起
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6豆沙分15克一個
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7把備好的鹹蛋黃包豆沙里,然後把擀好的皮把餡包起來
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8包好以後表面刷蛋黃,灑黑芝麻進烤箱中層上下火200度,差不多烤二十分鐘,
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9烤的時候自己多看下主要很多烤箱溫度不一樣,自己可以調整
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小技巧
豬油可以改用黃油,低筋粉也是可以做的,蛋黃我買的是整個蒸熟的蛋所以蛋黃拿了就直接做了,如果你買的是單個的蛋黃生的你可以泡點酒去腥味,然後放烤箱烤熟在包,不然包了烤不熟裡面的蛋黃就不好吃了~(≧▽≦)/~