原料
豬肉: ， 小米粉: ， 蔥: ， 薑片: ， 八角: ， 鹽: ， 生抽:
步驟
1豬瘦肉切成長5CM厚1CM的片，放在容器中
2豬五花肉也切同樣的片，鋪在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才夠香
3肉片上面放入切好的蔥、薑片、八角
4再淋入生抽，放入適量鹽
5攪拌均勻後，蓋上蓋子
6放入冰箱冷藏室味上一夜
7第二天，將小米粉酒在肉片上面，邊攪拌邊看肉片的顏色，要讓米粉均勻裹在肉肉上。燦爛用的是小米粉，從超市買的生粉，然後用平底鍋小火炒香即可
8蒸鍋內放兩張單餅，如果用盤子，肉熟的時間會長，而且，會積水分，用單餅可以解決這一問題
9將肉片倒入單餅上，碼勻
10大火燒開後，轉中火蒸製40分鐘，粉蒸肉即可軟爛，裝盤開吃
小技巧
如果喜歡著色深一些，可放些醬油，燦爛個人感覺，那樣會遮蓋小米粉的香味，所以放了生抽。小米粉也可以用糥米粉代替，更為軟糥。如果將麵粉，炒香後，也就是我們常說的炒麵，味道會更香哦！
