原料
夾心肉: 700g（六個獅子頭用量）， 馬蹄: 5個， 鹹蛋黃: 6個， 生薑: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 少量， 香葉: 少量
步驟
1夾心肉攪成肉糜 馬蹄剁碎 生薑磨成泥 肉糜里加入料酒 姜泥 馬蹄碎 適量生抽 少量蚝油 一個蛋清 攪拌均勻
2肉糜里加水！一定要加！用力攪拌直到水分全部被吸收！中間加入一個鹹蛋黃用勺子做成圓形。鍋內加菜籽油小火把獅子頭小火炸到兩面焦黃。
3另開油鍋 加入少許菜籽油，放入炸好的獅子頭，加料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香葉，小火熬煮25分鐘，然後大火收汁。
4取出獅子頭，對半切開，再澆上熬煮好的湯汁，撒上白芝麻！完成！
小技巧
一定要加水！加水才會嫩！
