原料
豬肉: 10元， 芹菜: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 老抽生抽黃酒澱粉: 適量， 鹽味精糖豆瓣醬: 適量， 雞蛋: 半個
步驟
1獅子頭餡料
2豬肉芹菜蔥胡蘿蔔生薑切末
3放入容器內均勻攪拌
4往裡添加適量鹽味精糖胡椒粉生抽料酒澱粉半個雞蛋順時針方向攪拌均勻
5不停的摔肉使其更加勁道
6兩隻手來回不停摔打摔成自己喜歡的大小，另外再準備一碗澱粉水不要太薄
7下油鍋前放澱粉水裡滾一圈
8油鍋八九成熟時挨個放進去炸
9先入油鍋定型不急翻動，定完形再翻動
10炸至金黃色撈出
11入油鍋復炸
12撈出待用
13熱鍋倒油放蔥姜蒜
14放入獅子頭
15倒入適量黃酒老抽生抽白糖黃豆醬翻炒片刻
16轉入砂鍋倒入開水，大火燒開轉小火燉20分鐘
17撈出裝盤
18湯汁倒入鍋中加澱粉勾芡
19澆汁
