原料
栗子碎: 120克， 低筋麵粉: 100克， 雞蛋: 五個（大雞蛋，每個雞蛋65克）， 牛奶: 75克， 玉米油: 65克， 細砂糖: 100克
步驟
1栗子洗乾淨後用剪刀剪一刀，放去煲滾五分鐘左右。
2煲好後裝出來用冷水泡著，剝一個拿一個。
3用攪拌機打碎栗子
4把要用的材料準備好，我就拍了兩樣哈?
5用2個乾淨盆子分離蛋黃和蛋清，記得一定要無油無水哦！ 有一個蛋黃不小心被我戳破了?
6把牛奶和玉米油倒入蛋黃里，這樣可以防止蛋黃結皮。
7蛋清加入幾滴檸檬汁或者白醋，然後開始打發蛋白。
8分三次加入細砂糖，最後打成小尖勾的狀態就可以了，切記不要打發過頭哦！ 放到冰箱冷藏！
9把栗子碎和低筋麵粉倒入蛋黃中攪拌均勻，麵粉要過篩！不要打圈攪拌，可以走之字攪拌，畫圈圈容易讓麵粉起筋。
10這是攪拌好的樣子！ 這個時候可以開始預熱烤箱了！
11把打發好的蛋白倒入蛋黃糊進行攪拌，切拌的方法進行！ 蛋白分兩次倒入，第一次用三分一，拌好後再把剩下的都倒進去攪拌！
12把攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，我的是八寸模！ 輕震二三下，把氣泡震出來！ 然後放入烤箱開始烤，160℃烤60分鐘！ 不同烤箱溫度不同，請根據自己的烤箱調整溫度和時間！
13烤好後，從高處摔一下，然後快速倒扣晾冷！ 摔一下是為了把裡面的熱死震出來！
14來吃啦✌
小技巧
不會做戚風蛋糕，不會打發蛋白的可以去搜一下Tinrry的戚風蛋糕教程來看看，裡面有非常詳細的步驟和教學，還有視屏！由於我要帶娃，所以沒辦法一步一步拍照說明，大家不要嫌棄我哈！?
