黑米: 適量， 紫米: 適量， 糙米: 適量， 大麥: 適量， 江米: 適量， 顎梨: 適量， 黃瓜: 適量， 青芥醬: 適量， 壽司醋: 適量
1將所有米用清水浸泡約15分鐘，混合後蒸熟，稍放涼後拌入壽司醋、鹽、糖。
2將顎梨切塊、黃瓜切絲。
3將紫菜鋪在製作壽司的竹簾上，然後均勻鋪上米飯，再在中間部分放上梨塊及黃瓜絲。捲成卷後，切成小塊壽司。
4在壽司上擠青芥醬，再點綴蟹籽。
