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原料
薺菜: 100克, 豬肉: 300克, 冬筍: 80克, 水(加肉餡里): 60克, 鹽: 5克, 薑末: 6克, 醬油: 8克, 料酒: 8克, 白鬍椒粉: 2克, 麻油: 少量, 麵粉: 400克, 水: 210克
步驟
1準備材料:薺菜摘掉老葉,清洗乾淨切末,冬筍切丁,入沸水裡煮一兩分鐘。
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2肉切丁再剁成肉末,肉選2肥8瘦的
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3肉末里加鹽攪拌均勻,然後分次加入60克的水,每次加水後都順一個方向攪打到水吸收再加水。然後加入各種調料攪拌均勻,最後可以加點小蔥末也可以不加。 這樣肉餡就調好了。
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4把薺菜和冬筍添加進來,攪拌均勻,最後加一點麻油。 好了:-D,餡料準備完畢。
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5和面咯~~~
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6下劑子,每個13克左右。
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7包好了
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8開吃
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小技巧
1.放入冬筍丁口感更豐富 2. 肉餡里要打水就去,這樣裡面才會有湯汁更好吃,水可以換成骨頭湯啥的更好吃有營養。