原料
薺菜: 7一8兩, 香油: 少許, 麵粉: 3小碗 4人量, 五花肉: 8兩, 鹽: 少許, 蔥: 適量, 姜: 少許, 生抽: 適量, 油: 適量
步驟
1薺菜擇好洗凈備用。
2面和好蓋好,醒著備用。
3準備肉,蔥,姜,如果肉肥些可加點瘦肉,不然太膩了。
4剁好後先只放入姜,用生抽拌勻。
5然後上面放蔥,不要攪拌喲。
6薺菜焯水後撈出,晾涼擠干水份。
7切碎備用。
8先把蔥放上面的餡子拌勻,再放入薺菜拌勻,然後再放鹽,少許油,少許香油,再次360度無死角攪拌均勻備用。
9然後切一條面揉成長條再切成小劑子。
10按扁後擀成中間厚四周薄的圓狀,我是左手邊拿劑子轉圈,右手邊擀,沒法拍照了。
11包的不好看,這都無所謂,重要的是不破就行,哈哈哈。
12水開後放入餃子,用鏟背鏟起,避免劃破。
13財源滾滾來?,一個都沒破。
14準備好醋,蒜,開吃吧。。