垮燉羅非 0

原料

羅非魚: 1.5-2斤, 石橋大醬: , 豆腐: , 大料: , 姜: , 香菜:

步驟

1把魚肉收拾乾淨後放干待用,把大蔥和薑片放在魚身上去味

2適量的油下鍋,熱後,放魚過油,加適量的醋避腥,注意油別過熱,別破壞魚皮為佳

3加水,沒過魚,放入大醬三勺,我自己很喜歡醬香,可以適當減料,加入大料,薑片燉

4注意翻魚身,讓其入味

5大約一個小時左右收湯,加適量的鹽,適量的糖,再燉20分鐘後起鍋,撒上香菜

小技巧

一定要燉到位,垮燉,可以再燉的時候加入肉皮,湯汁更濃稠,還有膠原蛋白,營養更美味

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