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原料
蛋白: 40g, 砂糖: 10g, 糖粉: 27g, 杏仁粉: 33g, 低粉: 5g, 伯爵茶包: 1個, 巧克力: 50g, 淡奶油: 25g
步驟
1蛋白加入砂糖,用電動打蛋器打發至硬性發泡。
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2篩入糖粉、低粉、杏仁粉、伯爵茶。
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3攪拌均勻。
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4倒入有裱花嘴的裱花袋裡,擠在油紙上。
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5放入烤箱中層180℃烤13~15mins。
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6淡奶油加熱,放入巧克力融化。攪拌均勻。
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7達垮司出爐後晾涼,在兩塊達垮司中抹一層甘納許餡料。
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8成品
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小技巧
糖粉可以全部替換成砂糖,分次放入蛋白中打發。想了解更多烘焙資訊?關注點指烘焙大課堂微信號:dzhbdkt,讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧!據說訂閱這個帳號的人廚藝都會突飛猛進哦!