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原料
紅薯: 300克, 糯米粉: 60克, 油: 適量, 白糖: 8克, 黑芝麻: 適量
步驟
1材料:紅薯300克,糯米粉60克,油適量,白糖8克,黑芝麻適量。
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2紅薯蒸熟去皮,碾成泥。
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3加糯米粉、糖和適量油(一勺多)註:糯米粉的量可以根據紅薯的濕干情況加。糖的用量可以根據個人口味加。
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4攪拌均勻。(這一步不要使紅薯泥太稀,因為太稀用烤箱烤的話要用很長時間,做出來話口感上也會有點粘粘的感覺。)
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5用手取一小團紅薯泥揉圓壓扁,放在鋪吸油紙的烤盤上。表面刷一層油上面撒一點黑芝麻。
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6放入提前預熱好的烤箱中(170度預熱10分鐘),中層、上170,下160烘烤50分鐘即可(烘烤時間和溫度僅作參考)。這個是剛烤好的紅薯餅。
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7底部呈金黃色,看上去很好吃~
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8個人覺得味道比外面賣的油煎的紅薯餅好吃很多,加了糯米粉所以口感上更加好。
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小技巧
1.糖的量可以根據自己的個人口味加。 2.如果覺得紅薯泥太幹不成團的話可以適量再加點油或者紅薯。 3.烤箱烤紅薯餅不要把紅薯泥做的太稀,太稀的話烤的時間會很長,吃起來也會很粘,口感上沒有那麼好。 4.烘烤的時間可以根據自家的烤箱的溫度調節。 5.不確定紅薯餅好沒好的話,可以拿出來用手按壓一下,表面不是太軟即可。