原料
土鴨: 半隻， 酸藠頭: 6個， 酸辣椒: 4個， 酸薑: 2個， 酸梅: 2個， 酸檸檬: 1個， 鹽: 1勺， 糖: 2勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 黃皮醬（可省略）: 2勺， 香油: 適量， 蒜泥: 6瓣， 鮮姜: 一小個
步驟
1鴨肉斬塊洗凈瀝干。
2準備酸辣椒4個，酸檸檬1個，酸梅2個，酸薑2個，鮮姜一個，蒜瓣4個。因為買不到酸藠頭，所以這裡我就省略了。
3將所有食材切絲備用，蒜頭剁碎。
4油鍋八成熱，猛火爆炒鴨肉至六成熟。
5除了酸檸檬外的食材全倒入鍋內炒勻，小火煨至八成熟。
6加入料酒、生抽、鹽、糖、黃皮醬，翻炒兩下加入酸檸檬絲翻炒出鍋，淋上香油即可。
小技巧
這道菜最重要的就是酸檸檬，酸梅，酸藠頭，酸辣椒，酸薑，出鍋後酸辣的味道很刺鼻但是讓人垂誕三尺餘味不絕，即開胃又養生。
