原料
奶油奶酪: 150g， 鐵塔淡奶油: 150g， 白砂糖: 35g， 鮮牛奶: 40ml， 吉利丁片（不要用吉利丁粉喲）: 4g， 朗姆酒（可不加）: 1勺， 青檸檬汁（要用鮮榨的）: 45～50g（喜歡酸一點的可加50克）， 青檸檬碎: 1個青檸檬表皮， 戚風蛋糕片: 1片
步驟
1在戚風蛋糕片不燙手的時候，就用慕斯圈壓出要用的形狀，這樣冷卻後會縮小一點點
2戚風蛋糕片背面
3準備材料
4擦檸檬皮碎備用
5慕斯圈用保鮮膜包裹住底部，放在盤中；
6將戚風蛋糕片放入模具中
7動物淡奶油倒入盆中，用蛋抽打至6成發，可流動的狀態（就像融化的奶油冰淇淋?）放入冰箱冷藏備用。
8吉利丁片放入水中泡軟（夏天記得用冰水⚠️）將白砂糖加入軟化的奶油奶酪，用電動打蛋器打至順滑無顆粒，加入青檸檬汁，朗姆酒，攪打均勻。
9朗姆酒用量
10用容器加熱牛奶至40攝氏度?️左右，將提前泡好的吉利丁片擠出多餘水分放入熱牛奶中溶化成液態，加入奶酪糊中快速攪打均勻。
11放入檸檬皮碎，取出之前打好的淡奶油，加入奶酪糊中拌勻，
12完成的奶酪糊
13將製作好的奶酪糊倒入模具中，使表面平整，放入冰箱冷藏6小時以上。
14完成後的照片?
小技巧
1、倒入吉利丁液時，最好是邊倒邊用電動打蛋器低速攪打，避免吉利丁遇冷結塊。 2、脫模時可用吹風機暖低風吹慕斯圈，也可使用熱毛巾敷一下，脫模時須保持慕斯圈的垂直脫離。 3、切蛋糕前將刀子加熱一下再切，切面會很漂亮，每切一刀前都要保持刀身是乾淨的。 4、若完成的表面不是很光滑，可以在蛋糕脫模後，用溫熱的抹刀輕抹表面使其光滑，就像裱花蛋糕抹面一樣。
