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原料
大蔥: 一根, 豬肉: 300克, 豆腐渣: 40g左右, 澱粉: 150g左右, 醬油: 適量, 食鹽: 適量, 花椒大料: 適量, 黃酒: 一勺
步驟
1準備好肉餡,我是買好肉後讓老闆切絲,多切幾次,變成肉餡,然後再回家斬一下。
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2磨豆漿,剩下的豆渣可不要浪費哦。
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3把花椒大料放到小碗里,用一點點水放下。一會兒直接用這個水,因為花椒大料放裡面,小朋友吃到了會很難過。
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4把豆腐渣,還有小蔥切末,料酒,醬油,花椒水,適量的鹽,一起放入肉餡,然後再加大量的澱粉,攪拌。澱粉的量一定要大。
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5攪拌的結果就是這樣的。基本能凝固,一會兒能夠做成小餅。然後直接把它放入蒸鍋里蒸。我是直接把小品放入屜上面一個一個的蒸。
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6大概十分鐘的樣子就能蒸熟,蒸熟以後軟糯糯。我用的是玉米澱粉。要是用紅薯澱粉或者綠豆粉,效果會更好。
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