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原料
鯽魚: 條, 洋蔥: 半顆, 青椒: 2條, 紅椒: 一個, 土豆: 一個, 薑片蒜片: 適量, 花椒: 適量, 德莊火鍋椒: 適量
步驟
1先腌制魚:烤魚都是整條烤的,所以在魚背上劃幾刀,洗凈後放入料酒、胡椒粉、少量鹽、蔥白腌制10分鐘。
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2備好原料:蔥姜蒜切片,土豆切細條,紅椒洋蔥切小塊,青椒切圈,準備炒料。
3錫箔紙烤魚:一隻平底鍋抹少許油,鋪上錫紙。將腌制好的魚放入錫紙中,並將魚嚴實包裹住,開火烤魚。 實魚大小而論,一斤的魚5分鐘後關火。
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4同步炒料:另起鍋少許油,融化適量火鍋底料,加蔥姜蒜洋蔥炒香加入土豆,至斷生入青椒紅椒翻炒均勻,盛盤備用。
5最後的烤魚:將烤魚上的錫紙打開,加入炒好的食材,再蓋好中火5分鐘左右。
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6關火撒香菜,完美~
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