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原料
低筋麵粉: 110g, 雞蛋: 兩個, 黃油: 80g, 細砂糖: 40g, 泡打粉: 2/1茶匙, 白巧克力: 150g, 食用色素: 適量, 彩色糖珠: 適量
步驟
1室溫軟化黃油至能輕按出小坑後,加入細砂糖。
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22、用電動打蛋器中速打發至糖融化,黃油呈乳白的羽毛狀。
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33、雞蛋攪打成蛋液。
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44、分4次加入黃油中,每次都需混合均勻後再加入,直至全部混合進入。
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55、分4次加入黃油中,每次都需混合均勻後再加入,直至全部混合進入。
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66、分4次加入黃油中,每次都需混合均勻後再加入,直至全部混合進入。
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77、加入提前混合過篩後的泡打粉與低筋麵粉。
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88、用橡皮刮刀快速輕輕將所有材料拌勻。
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99、將蛋糕麵糊裝入裱花袋,擠入矽膠棒棒糖蛋糕模具中約8分滿。
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1010、輕頓幾下使表面平整。
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1111、蓋上模具有孔的另一半。
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1212、烤箱提前5分鐘180度預熱後,將棒棒糖模具放入烤箱中下層,烤制12-15分鐘(視模具直徑大小而定)。
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1313、取出,趁熱插入紙棒。
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1414、白巧克力分裝入小杯中,隔80度熱水融化後,加入食用色素調合均勻。
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1515、將涼透的棒棒糖蛋糕浸入,使其表面裹上巧克力,取出後在杯沿輕輕轉動滴落多餘的巧克力液。放置一邊,待表面巧克力凝固後,再重複這一操作兩次,使其表面巧克力層達到預期厚度。
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1616、最後一次趁巧克力未凝固時,用裝在裱花袋裡的巧克力液,擠出星軌圖案,並撒上糖珠,待凝固後即可。
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17完成✅
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18完成✅
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