高湯：小魚乾、冬菜、石斑魚骨 材料：石斑魚、珍珠米 腌料：蚝油、醬油、花雕酒、玉米粉
1、先用小魚乾、冬菜、石斑魚骨熬成高湯，然後過濾備用。 2、之後把珍珠米洗凈、放入電子鍋內（也可以用普通的米、但建議用珍珠米、因為珍珠米熬出來的粥比較棉） 3、之後、把高湯也倒入鍋內、在熬煮3個小時。 4、把石斑魚肉用腌料腌制。 5、之後再把石斑魚肉放進鍋內蒸熟。 6、待粥煮熟了之後、再把魚肉放在粥上即可。
也可以配搭一些如青蔥、鹹蛋、油條一起食用。
