原料
麵粉: 250克， 辣椒油: 適量， 蔥: 適量， 辣椒: 2個， 香菜: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量
步驟
1麵粉250克
2麵粉加入溫水和面，和成這樣的麵糰
3洗面，溫水放到麵糰的一半，開始洗面
4洗過後的面水放到一邊沉澱兩個小時，之後把上面一層清水倒掉
5鍋里放冷水，用不鏽鋼碟子，上面刷一層油，放入面水，一定要記得放平，不然會一邊厚一邊薄噢，蒸三分鐘就可以出鍋了
6蒸好之後，用刀切成一條條，米皮就做好了，切好之後用冷了的開水洗一下更好吃呢!
7根據個人愛好調好料，我是用香菜和蔥，還有辣椒，花椒調的料噢，涼拌米皮就做好了，是不是很簡單呢
小技巧
米皮蒸的時候，剛掀起鍋蓋，會起泡泡，這是正常的哈，泡泡幾秒鐘就會下去了。
