原料
五花肉: 500g， 筍乾: 250g， 生薑: 適量， 青蔥: 一顆， 八角: 兩顆， 糖: 兩大勺， 啤酒: 半罐， 鹽: 適量
步驟
1筍乾提前冷水泡發，過夜，中途換水兩次
2五花肉切塊，焯水，濾掉沫渣，然後用溫水沖洗，此處使用溫水，肉不容易老，大概是熱脹冷縮的原理吧
3熱鍋冷油，加入白糖炒出糖色，加肉迅速翻炒，然後加入半罐啤酒，依次加入蔥姜八角，一大勺生抽，加水沒過肉，大火燒開後關小火半小時燜
4半小時後，加入泡發的筍乾，加入適量鹽，根據自己的口味添加，翻炒均勻，蓋蓋子燜，等到筍乾上色成醬色關火即可。
小技巧
加啤酒口味更香；五花肉選擇帶皮的更好，千萬不要用純瘦肉；筍乾不容易入味，煨的時間稍微長一點
