原料
五花肉: 580g， 筍乾: 100g， 蔥: ， 姜蒜: ， 冰糖: 100g， 料酒: 300ml， 生抽: 50ml， 老抽: 適量， 八角: 2顆
步驟
1五花肉切塊後，冷水下鍋煮，燒開後打掉泡沫，變色後撈出，瀝水備用。
2筍乾泡水備用。
3熱鍋熱油，將瀝干水的五花肉煎至兩面金黃，撈出備用
4用煎過五花肉的余油，將蔥姜蒜八角煸香
5倒入五花肉同炒，炒至有香氣
6加入料酒300ml（代替水，如果不喜歡也可料酒水1:1，花雕酒口味更佳），生抽50ml，小火慢煮
7炒糖：中火將冰糖慢慢炒融化，其中有結塊現象時可倒入少許油，
8最後完全融化時，加入小半碗涼水。關火攪拌勻倒入肉里同煮。
9泡水的筍乾用開水稍微燙熟放入肉里同煮
10中小火燉至40分鐘~1小時，直至五花肉完全酥爛為止
11湯汁和筍乾拌飯簡直~嘖嘖嘖
12可以呲掉3碗飯
