原料
高筋麵粉: 500克（三人份）， 涼水: 適量， 鹽: 適量， 飯勺或者壽司捲簾: 一個， 西紅柿: 兩個， 蜆子干: 30個， 蔥花: 適量， 香菜: 適量
步驟
1麵粉加水及少量鹽和成麵糰，一定要和得比餃子面硬些。揉好後蓋上蓋子或者保鮮膜醒20分鐘左右再揉揉，如果覺得軟了，多揉些乾麵粉進入，再醒20分鐘。
2蜆子干用溫水泡軟。
3西紅柿切十字花，用開水把西紅柿皮燙掉。
4不要燙太久，皮能撕掉即可。
5西紅柿切丁、蔥切碎、香菜切段備用。
6把揉好的年改成小塊，搓成小橢圓形或者原形，壓成比大拇指肚略小的小麵餅。
7把小麵餅按照如圖所示方式邊按壓邊搓成麻食，麵皮儘量薄一點。
8漂亮吧?
9蔥花入油鍋炸香，加入適量涼水。
10把泡好的蜆子干及泡蜆子乾的水一同倒入鍋內，不要小瞧這碗水，天然提鮮劑???
11水開後把搓好的麻食倒入鍋中。
12中火煮麻食，鍋開後點入適量涼水，等鍋再次開後再點涼水，再開後，放入西紅柿丁。
13加入適量精鹽，水開後，小火慢煮大概兩三分鐘即可食用。
14出鍋前撒入香菜碎。
15出鍋嘍！
16鮮香的湯，筋道的面✌️✌️✌️
17老柳吃飯時聽我介紹麻食的來歷時，問我：這個碗就是兵馬俑出土的嗎？???
18仔細看看這形狀，還真有幾分相似呢???
19吃的時候還可以放些喜歡的調料，我放的是微辣的豆豉醬，喜歡這種微辣的醬香氣！
20您聞到香味了嗎？
