原料
粥米: 30克， 蜆子: 11個， 金針菇: 10克， 雞毛菜: 15克， 胡蘿蔔: 15克
步驟
1準備食材：粥米30g、蜆子少許、金針菇10g、雞毛菜15g、胡蘿蔔15g。 PS：給寶寶做這個補鋅粥，不用特別在意食材的用量，配比多少影響不大。我菜譜中的食材量大概夠我跟寶寶兩個人食用。 蜆子可以用海蠣子、扇貝等貝殼類海鮮替代。雞毛菜也可以用其他的綠葉菜替代。
2蜆子用清水浸泡30分鐘左右。 PS：在煮蜆子之前最好把蜆子先放在清水裡讓它吐一會兒沙子。有的時候在吃蜆子，會吃到一嘴的沙子，就是因為蜆子沒有提前把沙子吐乾淨。
3蜆子涼水入鍋。 PS： 一般煮貝殼類的海鮮一定要涼水下鍋，煮到開口的時候，就基本已經煮熟了。
4看，蜆子都已經一個個煮開口，就說明已經煮好了。 PS： 新鮮的蜆子煮好後都會開口的，如果有沒開口的就說明不是新鮮的了，就不要給寶寶吃了。
5煮熟的蜆子再白開水清洗一下。
6將蜆子去殼，蜆子肉上面的黑線以及肚囊去除。 PS：通常大人吃蜆子肉可以整個直接吃掉，但是做給寶寶吃最好把肚囊部分去除，而且它還會讓米粥看起來有點黑黑的。
7然後將蜆肉切碎。 PS： 蜆子肉很有嚼勁，寶寶不容易咀嚼，所以一定要將蜆肉切得碎一些！
8將金針菇、雞毛菜洗凈備用。
9鍋中放適量的水燒開，將金針菇放入鍋中多煮一會兒，直至熟透。 PS： 因為不熟的金針菇含有秋水仙鹼，可能會引起中毒，秋水仙鹼預熱會分解，所以我先將金針菇焯熟，再放入煮好的粥里。
10焯好的金針菇用涼水過一下。
11將金針菇切成小丁備用。 PS：金針菇不容易嚼碎，所以這步一定要把金針菇切得碎一點。
12同樣雞毛菜也放入鍋中焯熟。 PS：處理這樣的綠葉蔬菜，焯水這一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。
13焯好的雞毛菜也要用涼水過一下。 PS：焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。
14雞毛菜切成小丁備用。
15胡蘿蔔擦成細絲備用。
16在準備配菜的時候，就可以提前把粥米煮上。粥米放入鍋中，然後加適量的水開始煮粥。 PS：我用了30克的粥米，加了430ml左右的水，因為稍候還要加入很多配菜，我怕粥熬得太稠，所以加的水量比較多。但這個量並不是寶寶一頓的飯量，通常我會一起多熬一點，然後盛出寶寶的份量，剩下的粥還會加點調料，留給自己吃。 通常用電飯煲煮粥，我會加米量8-10倍的清水，但用小湯鍋煮粥，在不蓋鍋蓋的情況下，水分蒸發較快，需要適量多加些清水。
17粥煮20分鐘時，將蜆肉放入鍋中繼續煮。 PS：在煮粥的過程中，要不斷攪動，防止糊鍋。
18再放入胡蘿蔔放入鍋中繼續煮5分鐘至全部食材煮熟。
19最後放入焯好的金針菇、雞毛菜攪拌均勻。因為金針菇、雞毛菜都已經焯熟了，所以稍微煮一會就可以了。
20我這次熬的蔬菜蜆子粥，加水量比較多，煮完之後非常稀。比起稠粥，是另外一種口感，配上軟糯的粥米，喝起來暖暖的，可以單獨作為寶寶的一餐飯。
小技巧
在挑選這些貝殼的食物一定要挑選新鮮的，並且在確保寶寶對其不過敏，腸胃能夠適應的情況下添加。
